ラクトフェリンはミルクの中に存在する鉄結合性の糖たんぱく質です。 ミルク以外にも、哺乳類の涙、唾液などに含まれている栄養素です。 牛乳からチーズを作るときに生まれる成分で「乳清」というものがあります。 この乳清は固まらな…